日本料理げん屋はなれ

三河遠州の地場の食材と真摯に向き合い

この地ならではの地の味と

季節の歓びを

料理長の自由な発想で描く

臨場感あふれるカウンター割烹

その一瞬の
美味しさを

三河湾、遠州灘、奥三河の食材に寄り添い、その日出会う選りすぐりの食材の力を、最大限に引き出すことを追求しています。温度と香りが最も際立つ瞬間をお客様の目の前でお届けします。

　和食の技を礎に、この地の食材と真摯に向き合っています。

　三河湾・遠州灘の海の幸、奥三河の山の幸。その日出会う食材の力を見極め、最も良いかたちで引き出すことを大切にしています。

　温度と香りが最も際立つ瞬間を逃さず、一品一品をカウンターで仕上げ、出来立てでお届けいたします。

　料理を通して、ここでしか味わえない一皿を追求してまいります。

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